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Tarta Red Velvet.Receta paso a paso.

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    A continuación, te presento una receta detallada para preparar una deliciosa Tarta Red Velvet, también conocida como Pastel de Terciopelo Rojo. Este postre es famoso por su esponjoso bizcocho de color rojo intenso y su suave crema de queso Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250 g de harina de trigo​

• 15 g de cacao en polvo sin azúcar​

• 5 g de bicarbonato de sodio​

• Una pizca de sal​

• 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente​

• 300 g de azúcar​

• 2 huevos grandes​

• 1 cucharadita de extracto de vainilla​

• 240 ml de buttermilk (si no lo encuentras, puedes mezclar 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y dejar reposar 10 minutos)​

• 2 cucharaditas de colorante alimentario rojo en gel​

• 1 cucharadita de vinagre blanco

Para la crema de queso (frosting):

• 250 g de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente​

• 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente​

• 500 g de azúcar glas​

• 1 cucharadita de extracto de vainilla​

Preparación: 

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro o coloca papel encerado en el fondo. 

Mezcla los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva 

Prepara la masa: En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. 

Añade los ingredientes líquidos y secos: Mezcla el buttermilk con el colorante rojo. Añade alternativamente la mezcla de harina y el buttermilk a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que la masa esté homogéneaIncorpora el vinagre: Añade el vinagre blanco y mezcla rápidamente.

 Hornea: Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos y luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

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   Prepara la crema de queso: Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el queso crema y bate hasta integrar. Incorpora el azúcar glas tamizado y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una crema suave y homogénea.

    

   Monta la tarta: Coloca una capa de bizcocho en un plato, extiende una capa de crema de queso encima, coloca la otra capa de bizcocho y cubre toda la tarta con el resto de la crema. Puedes decorar con migas del propio bizcocho o frutas rojas.