Postre Típico de Euskadi

 Bizcocho, nata, crema pastelera y yema tostada

 

Postre fácil:

El goxua es uno de los postres Típico de Euskadi.

Está formado por capas de nata, bizcocho impregnado de almíbar, crema pastelera y se termina añadiendo caramelo líquido o quemando azúcar con un soplete. La forma tradicional se sirve en una cazuelita de barro.Es súper fácil de hacer, una vez tengas listas las distintas preparaciones, se monta volando. 

Coge una cucharilla, cierra los ojos y disfruta!

 

Tarta de Merengue y Hojaldre Adornada con Cerezas para Navidad

Tarta de Merengue y Hojaldre

Adornada con Cerezas para Navidad

¡Celebra la Navidad con una tarta espectacular que combina la suavidad del merengue, el crujiente del hojaldre y el toque dulce de las cerezas! Perfecta para compartir en las fiestas navideñas.

 

 

Ingredientes:

Para la base de hojaldre:

• 1 lámina de hojaldre (puedes usarla comprada para facilitar el proceso)
• 1 huevo (para pincelar)

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vinagre blanco o limón (opcional, para estabilizar el merengue)

Para la decoración:

• 200 g de cerezas frescas o en conserva (si son en conserva, escúrrelas bien)
• Azúcar glas (opcional, para espolvorear)

Instrucciones:

1. Preparar la base de hojaldre:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Estira la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
3. Utiliza un tenedor para pinchar ligeramente la base del hojaldre para evitar que suba demasiado.
4. Pincela con huevo batido para darle un bonito color dorado durante la cocción.
5. Hornea el hojaldre durante unos 15-20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Déjalo enfriar mientras preparas el merengue.

2. Preparar el merengue:

1. Coloca las claras de huevo en un bol grande, asegurándote de que no haya restos de yema.
2. Bate las claras con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que comiencen a formar picos suaves.
3. Agrega una pizca de sal y el vinagre (si lo estás usando) para estabilizar el merengue.
4. Continúa batiendo mientras añades el azúcar poco a poco, de forma gradual.
5. Sigue batiendo hasta que el merengue forme picos firmes y brillantes, y tenga una textura suave y sedosa. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.

3. Montar la tarta:

1. Coloca la base de hojaldre enfriada en un plato o fuente grande.
2. Extiende una capa uniforme de merengue sobre la base de hojaldre. Asegúrate de que cubra bien todo el hojaldre, pero no te preocupes si no queda perfectamente liso, ya que se verá rústico y bonito con las cerezas encima.
3. Con una espátula, crea pequeños picos en el merengue para un efecto visual más atractivo.

4. Hornear la tarta:

1. Coloca la tarta con el merengue en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 10-12 minutos o hasta que el merengue esté dorado y ligeramente crujiente en la parte superior.
2. Observa atentamente para que el merengue no se queme. Debe quedar dorado pero suave en su interior.

5. Decorar la tarta:

1. Saca la tarta del horno y deja enfriar completamente antes de añadir las cerezas.
2. Coloca las cerezas sobre la tarta de manera decorativa, cubriendo el merengue. Puedes ser creativo con la disposición: una fila en el centro o un diseño radial.
3. Si te gusta un toque extra de dulzura, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un acabado elegante y festivo.

Deja enfriar por completo antes de cortar y servir. 

La reposteria sana

 

En los últimos tiempos ha surgido una gran preocupación por el exceso de azúcar que se incluye, oculta o no, en los alimentos que compramos.

En mi opinión, la repostería debería ser algo ocasional en nuestra alimentación cotidiana para seguir considerándola como algo valioso y excepcional.

Siempre que sea posible, habríamos de considerar la posibilidad de hacer algo más sanos los postres, rebajando los azúcares refinados y optando por grasas más saludables, pero sin perder de vista lo dicho: se trata de alimentos para un momento especial. Estoy segura de que así considerados no dañan la salud, sino todo lo contrario y nos hacen un poco más felices, que de eso se trata la vida. 

Además, no hay mejor postre para todos los días que una pieza de fruta de temporada y, a ser posible, cultivada cerca, lo más cerca posible de casa.

Os pongo un video que no es mio sobre el exceso de azúcar en los alimentos 

 

Tarta Red Velvet.Receta paso a paso.

🍰🍰🍰🍰

 

    A continuación, te presento una receta detallada para preparar una deliciosa Tarta Red Velvet, también conocida como Pastel de Terciopelo Rojo. Este postre es famoso por su esponjoso bizcocho de color rojo intenso y su suave crema de queso Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250 g de harina de trigo​

• 15 g de cacao en polvo sin azúcar​

• 5 g de bicarbonato de sodio​

• Una pizca de sal​

• 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente​

• 300 g de azúcar​

• 2 huevos grandes​

• 1 cucharadita de extracto de vainilla​

• 240 ml de buttermilk (si no lo encuentras, puedes mezclar 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y dejar reposar 10 minutos)​

• 2 cucharaditas de colorante alimentario rojo en gel​

• 1 cucharadita de vinagre blanco

Para la crema de queso (frosting):

• 250 g de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente​

• 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente​

• 500 g de azúcar glas​

• 1 cucharadita de extracto de vainilla​

Preparación: 

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro o coloca papel encerado en el fondo. 

Mezcla los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva 

Prepara la masa: En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. 

Añade los ingredientes líquidos y secos: Mezcla el buttermilk con el colorante rojo. Añade alternativamente la mezcla de harina y el buttermilk a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que la masa esté homogéneaIncorpora el vinagre: Añade el vinagre blanco y mezcla rápidamente.

 Hornea: Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos y luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

1.  

   Prepara la crema de queso: Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el queso crema y bate hasta integrar. Incorpora el azúcar glas tamizado y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una crema suave y homogénea.

    

   Monta la tarta: Coloca una capa de bizcocho en un plato, extiende una capa de crema de queso encima, coloca la otra capa de bizcocho y cubre toda la tarta con el resto de la crema. Puedes decorar con migas del propio bizcocho o frutas rojas.

   
   
   
   
   
    

Video con estas dulces creaciones

Tartas, Bizcochos

y Brazos de gitano.

He preparado un montaje con imágenes de: Bizcochos, Tartas, Brazos de gitano.

Estos postres no sólo son irresistibles, sino que también reflejan el amor y dedicación al hacerlos.

Aquí pongo el video con estas dulces creaciones:

Gracias a las herramientas digitales podemos compartir nuestras recetas y creaciones de una forma más atractiva. ¿Cuál de estos dulces es tu favorito? Déjame tu comentario.

BIZCOCHO DE YOGUR

 Viernes  21/03/2025

     Pocas son las personas  capaces de resistirse a los dulces placeres que ofrece  la repostería casera.Tartas,pasteles ,hojaldres,galletas,bizcochos...son muchas las opciones entre las que podemos elegir si queremos sorprender a nuestra familia,amigos o incluso a compañeros de trabajo.

Hoy, aquí en Galicia, la lluvia golpea los cristales y el día invita a quedarse en casa, disfrutando del calor del horno y del aroma a bizcocho recién hecho. Por eso, no hay mejor plan que preparar un clásico: el bizcocho de yogur, fácil, esponjoso y perfecto para cualquier ocasión.

BIZCOCHO  DE YOGUR  

(PARA 8 PERSONAS) PREPARACIÓN 15 MINUTOS -COCCIÓN  45 MINUTOS

3 huevos 

1 yogur Natural

120 gramos de aceite de girasol

Para engrasar el molde usamos mantequilla previamente derretida pero no caliente.

240 gramos de azúcar

240 harina

32g de impulsor o levadura.

1limon (ralladura),también vale esencia de limón.

Previamente;calentar el horno  a 180ºC.Untar el molde (de 22cm mas o menos de diámetro) con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue. También podemos poner papel vegetal si se prefiere aunque yo no suelo utilizarlo.

1.  Comenzamos mezclando los huevos con el azúcar usando un batidor de varillas o un robot de cocina.debemos batir hasta que aumente su volumen.pues quedara mas esponjoso
2.  Rallamos la piel del limón evitando la parte blanca que amarga .
3. Agregamos, el zumo o  la ralladura, el yogur y el aceite. Seguimos mezclando.
4.  Agregar , la harina y la levadura, tamizamos la harina para evitar que aparezcan grumos. 
5. Mezclamos de manera homogénea y dejamos reposar unos 10 minutos para que se asiente la masa .Todas las masas sean del tipo que sean es recomendable dejarlas reposar.
6.   Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo.Después 15 minutos con el tiro abierto si es  horno industrial o con ventilador si es el que tenemos en casa.
7. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

Asegúrate de que los huevos, el yogur y el aceite estén a temperatura ambiente antes de empezar. Esto ayuda a que la mezcla se integre mejor y a que el bizcocho suba de forma uniforme.

 

 

BÁSICOS PARA REPOSTERÍA

    Si hay algo que he aprendido en la repostería, es que no basta con tener ganas y un horno… también necesitas las herramientas adecuadas. Así que, para evitar que tu bizcocho acabe pareciendo un experimento fallido, aquí te dejo la lista de utensilios básicos. 

 

"Hazme caso y pongámonos a hornear como se debe."

 

Las herramientas básicas:

Báscula de cocina: Para medir los ingredientes con precisión. Lo ideal es que pese desde 1 g hasta 5 kg.

 

Jarra medidora: Perfecta para medir líquidos sin hacerlo “a ojo”. Mejor si tiene varias graduaciones.

 

Moldes: De metal o silicona, imprescindibles para bizcochos, galletas y otros horneados.

 

Batidora con varillas: Facilita montar nata, claras y hacer mezclas sin grumos. (Sí, a mano es posible, pero tardarás siglos).

 

Lengua de silicona: Ideal para mezclar, llenar mangas pasteleras y aprovechar hasta la última gota de masa.

 

Manga pastelera: Perfecta para decorar y rellenar. Si no tienes, puedes usar una bolsa de plástico con un corte en la punta como alternativa.

 

Rodillo: Básico para estirar masas de manera uniforme y trasladarlas sin problema.

 

¡Con estos básicos, ya estás listo para lo más importante de una tarta: un buen bizcocho! 

 

"Los moldes: imprescindibles en la repostería"

 
"Ya sean de metal o silicona, los moldes son clave para dar forma y textura perfecta a nuestros postres. Desde bizcochos esponjosos hasta galletas crujientes, elegir el molde adecuado marca la diferencia.

¿Cuál es tu favorito?"

 

Mi dulce aventura.

 Bienvenidos a :Repostería de Ana.

Bienvenidos a mi blog

Bienvenidos a mi blog

Las tartas más ricas, hojaldres, bizcochos... ¡y mucho más!

Hola a todos, bienvenidos a mi pequeño rincón dulce. 

¡Me llamo Ana y estoy emocionada de compartir con ustedes mi pasión por la repostería, especialmente por las tartas!

Desde que era pequeña, siempre me ha fascinado el mundo de los postres. Recuerdo con cariño las tardes en la cocina con mi tía. Con mi tío Toñito aprendí a hacer bizcochos y cremas. No siempre salían perfectos, pero me divertía muchísimo cuando los hacíamos.

Hoy, gracias a Pedro, me he animado a compartir todo lo que he aprendido en este blog, un espacio que espero que les sea útil.

Mi objetivo es que encuentren ideas e inspiración para preparar deliciosos postres en casa.

 

 

Mi primer post en este blog de repostería

 Hola; 

Soy Ana , esta es mi primera entrada.

Este blog ha sido creado como parte de una tarea del curso, pero también será un espacio para compartir recetas deliciosas.

En las próximas  publicaciones  compartiré recetas fáciles .No te lo pierdas!!!

 Pastas de nata caseras .

Aquí os dejo una foto de mis pastas de nata, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Perfectas para acompañar con un café.!!Muy pronto pondré la receta para que puedas hacerlas en casa.