Tarta de Merengue y Hojaldre Adornada con Cerezas para Navidad

Tarta de Merengue y Hojaldre

Adornada con Cerezas para Navidad

¡Celebra la Navidad con una tarta espectacular que combina la suavidad del merengue, el crujiente del hojaldre y el toque dulce de las cerezas! Perfecta para compartir en las fiestas navideñas.

 

 

Ingredientes:

Para la base de hojaldre:

• 1 lámina de hojaldre (puedes usarla comprada para facilitar el proceso)
• 1 huevo (para pincelar)

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vinagre blanco o limón (opcional, para estabilizar el merengue)

Para la decoración:

• 200 g de cerezas frescas o en conserva (si son en conserva, escúrrelas bien)
• Azúcar glas (opcional, para espolvorear)

Instrucciones:

1. Preparar la base de hojaldre:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Estira la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
3. Utiliza un tenedor para pinchar ligeramente la base del hojaldre para evitar que suba demasiado.
4. Pincela con huevo batido para darle un bonito color dorado durante la cocción.
5. Hornea el hojaldre durante unos 15-20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Déjalo enfriar mientras preparas el merengue.

2. Preparar el merengue:

1. Coloca las claras de huevo en un bol grande, asegurándote de que no haya restos de yema.
2. Bate las claras con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que comiencen a formar picos suaves.
3. Agrega una pizca de sal y el vinagre (si lo estás usando) para estabilizar el merengue.
4. Continúa batiendo mientras añades el azúcar poco a poco, de forma gradual.
5. Sigue batiendo hasta que el merengue forme picos firmes y brillantes, y tenga una textura suave y sedosa. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.

3. Montar la tarta:

1. Coloca la base de hojaldre enfriada en un plato o fuente grande.
2. Extiende una capa uniforme de merengue sobre la base de hojaldre. Asegúrate de que cubra bien todo el hojaldre, pero no te preocupes si no queda perfectamente liso, ya que se verá rústico y bonito con las cerezas encima.
3. Con una espátula, crea pequeños picos en el merengue para un efecto visual más atractivo.

4. Hornear la tarta:

1. Coloca la tarta con el merengue en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 10-12 minutos o hasta que el merengue esté dorado y ligeramente crujiente en la parte superior.
2. Observa atentamente para que el merengue no se queme. Debe quedar dorado pero suave en su interior.

5. Decorar la tarta:

1. Saca la tarta del horno y deja enfriar completamente antes de añadir las cerezas.
2. Coloca las cerezas sobre la tarta de manera decorativa, cubriendo el merengue. Puedes ser creativo con la disposición: una fila en el centro o un diseño radial.
3. Si te gusta un toque extra de dulzura, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un acabado elegante y festivo.

Deja enfriar por completo antes de cortar y servir.