BIZCOCHO DE YOGUR

 Viernes  21/03/2025

     Pocas son las personas  capaces de resistirse a los dulces placeres que ofrece  la repostería casera.Tartas,pasteles ,hojaldres,galletas,bizcochos...son muchas las opciones entre las que podemos elegir si queremos sorprender a nuestra familia,amigos o incluso a compañeros de trabajo.

Hoy, aquí en Galicia, la lluvia golpea los cristales y el día invita a quedarse en casa, disfrutando del calor del horno y del aroma a bizcocho recién hecho. Por eso, no hay mejor plan que preparar un clásico: el bizcocho de yogur, fácil, esponjoso y perfecto para cualquier ocasión.

BIZCOCHO  DE YOGUR  

(PARA 8 PERSONAS) PREPARACIÓN 15 MINUTOS -COCCIÓN  45 MINUTOS

3 huevos 

1 yogur Natural

120 gramos de aceite de girasol

Para engrasar el molde usamos mantequilla previamente derretida pero no caliente.

240 gramos de azúcar

240 harina

32g de impulsor o levadura.

1limon (ralladura),también vale esencia de limón.

Previamente;calentar el horno  a 180ºC.Untar el molde (de 22cm mas o menos de diámetro) con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue. También podemos poner papel vegetal si se prefiere aunque yo no suelo utilizarlo.

1.  Comenzamos mezclando los huevos con el azúcar usando un batidor de varillas o un robot de cocina.debemos batir hasta que aumente su volumen.pues quedara mas esponjoso
2.  Rallamos la piel del limón evitando la parte blanca que amarga .
3. Agregamos, el zumo o  la ralladura, el yogur y el aceite. Seguimos mezclando.
4.  Agregar , la harina y la levadura, tamizamos la harina para evitar que aparezcan grumos. 
5. Mezclamos de manera homogénea y dejamos reposar unos 10 minutos para que se asiente la masa .Todas las masas sean del tipo que sean es recomendable dejarlas reposar.
6.   Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo.Después 15 minutos con el tiro abierto si es  horno industrial o con ventilador si es el que tenemos en casa.
7. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

Asegúrate de que los huevos, el yogur y el aceite estén a temperatura ambiente antes de empezar. Esto ayuda a que la mezcla se integre mejor y a que el bizcocho suba de forma uniforme.